Salumi

Circa a metà degli anni '20, vicino all'ippodromo le Capannelle a Roma, la famiglia Leopardi conduceva una trattoria con cucina casareccia a base di piatti tipici Romaneschi. Una fra le ricette una delle specialità era proprio il Guanciale , preparato con maiali allevati in proprio. La trattoria fu distrutta durante la seconda guerra mondiale a seguito dei bombardamenti su...

Felsineo e la Mortadella sono entrambi nati a Bologna. Questo antico salume, oggi noto e apprezzato nel mondo, fa parte da secoli della migliore tradizione gastronomica bolognese. E a Bologna, da oltre cinquant'anni, Felsineo produce esclusivamente Mortadella.  Una mortadella esclusiva, destinata a consumatori esigenti in materia di gusto, che vede nella combinazione tra mortadella e...