Salumi

Circa a metà degli anni '20, vicino all'ippodromo le Capannelle a Roma, la famiglia Leopardi conduceva una trattoria con cucina casareccia a base di piatti tipici Romaneschi. Una fra le ricette di punta era proprio la Porchetta e il Tronchetto , preparato con maiali allevati in proprio e cotta nel forno a legna. La trattoria fu distrutta durante la seconda guerra mondiale a seguito...

Circa a metà degli anni '20, vicino all'ippodromo le Capannelle a Roma, la famiglia Leopardi conduceva una trattoria con cucina casareccia a base di piatti tipici Romaneschi. Una fra le ricette sviluppate negli anni sono state le Coppiette di Suino , preparate sempre con maiali allevati in proprio. La trattoria fu distrutta durante la seconda guerra mondiale a seguito dei...