Паста

Древният производител на хлебни продукти Морели - 1860г., от пет поколения произвежда паста в Тоскана и до днес сладкарницата се управлява от бащата Дино и трите му деца Антонио, Лучия и Марко Морели, в която работят около 25 служители.
С традиционните техники се произвеждат сухи макаронени изделия, както класически, така и по-специални направени със същите технологии от едно време: бавно месене и изсушаване при ниска температура.  Инсталациите са от неръждаема стомана, оборудвани с детектори за метал последен модел.
Най-важното нещо, което ни прави уникални сред всички производители на макарони е, че само ние поставяме отново зародиша на пшеницата в тестените изделия. Зародиша на пшеницата е сърцевината на зърното от пшеницата богат на хранителни вещества с прекрасен аромат.
По време на готвене водата става леко зелена и излъчва силен аромат на пшеница; добавяйки само една капка зехтин  ще получите паста с наистина добър и уникален вкус.

Trafilata al bronzo е начин на приготвяне на паста.Обработва се на машина подобна на месомелачка, през която минава прясно тесто режейки пастата на дълги паирани ленти като спагети.

подправките в тестото.