В средата на 20те години, близо до хиподрума Капанелле в Рим, семейство Леопарди е държала механа (траттория) с домашна кухня с типични римски ястия.Една от разработените рецепти през онези години е било„Porchetta „(Поркетта), приготвени винаги от домашно свинско месо.
Тратторията е била унищожена през втората световна война, след бомбандировките в Рим.
През 1947 в Рича, следвайки семейната традиция, Емпедокле Леопарди, още наричан “Папероне”, отново започвa да прoизвежда “Porchetta” и да я продава на дребно на малка сергия.
Традицията на семейството продължава с Франческо Леопарди, синът на Емпедолче и после с Ива Леопарди.Качеството продължава да се запазва във времето, увеличавайки се производството, докато не достига до продажба на едро.До ден днешен, Джорджо Леопарди разработва малката семейна фирма, до такава степен, че да може да отговаря на нуждите на днешния модерен пазар и дистрибуторска мрежа.
Дефиниция и характеристики на продукта
Продукт от обработено свинско месо:
Състав: Цяло свинско със главичка с търговски клас S, E, U е налична, и в съответствие с Европейските и технически нормативи на Porchetta di AricciaI GP, със не по-малко от 50% постно месо, мазнини, със не повече от 30% мазнини и не повече от 20% съединителна тъкан
- Съставки: сол, черен пипер, росмарин и пресен чесън
- Тегло: от 40 до 50кг
- Външен вид: диаметър от приблизително30/40 cm. Дължина 100-120 см
- Постно свинско месо между 50% и 60% - Свински мазнини между 25% и 30%
- Използване на съставки: няма ГМО
- Опаковка: храна увита в растителна картонена кутия 120x40x30 cm
- Максимално време на консумация: 10 дни от датата на производство, ако се съхранява при температура от 2 ° C / 6 ° C.
- Малък занаятчийски производител с дълга история и традиции
- Регион: Лацио
Текущи отзиви: 0
Този продукт беше добавен в нашия каталог на 05 September Friday, 2014.
За повече информация, моля посетете уебстраницата на този продукт.
