Колбаси

В средата на 20те години, близо до хиподрума Капанелле в Рим, семейство Леопарди е държала  механа (траттория) с домашна кухня с типични римски ястия.Една от разработените рецепти през онези години е било „i Bocconcini di Ariccia, приготвени винаги от домашно свинско месо.

Тратторията е била унищожена през втората световна война, след бомбандировките в Рим.

През 1947 в Рича, следвайки семейната традиция, Емпедокле Леопарди, още наричан “Папероне”, отново започвa да прoизвежда “Porchetta”и да я продава на дребно на малка сергия.

Традицията на семейството продължава с Франческо Леопарди, синът на Емпедолче и после с Ива Леопарди.Качеството продължава да се запазва във времето, увеличавайки се производството, докато не достига до продажба на едро.До ден днешен Джорджо Леопарди, разработва малката семейна фирма, до такава степен, че да може да отговаря на нуждите на днешния модерен пазар и дистрибуторска мрежа.