Деликатеси

Ittica CABRAS е млада и динамична компания, работеща в областта на рибната промишленост, със седалище в Кабрас, Ористано. Днешната фирма, управлявана от Фаусто Лоддо, е създадена през 1999 г., но е съществувала през последните пет поколения.

Флагманът на компанията е производството на висококачествена bottarga di muggine (кефал), който се получава от както местни, така и вносни рибни яйца.

Чрез комбинирането на най-модерните технологии с традициите, предавани от поколение на поколение, Ittica Cabras се съживява благодарение на г-жа Amadu най-известния продукт на гастрономията в Кабрас: la bottarga di muggine . Направена на ръка, без използване на химични добавки и сушилни машини, и тествана в съответствие с най-високите здравни стандарти, la Bottarga della Ittica Cabras е всъщност съчетанието на различни ценни съставки. На първо място всички суровини са подбрани внимателно и отговорно, които гарантират пълния, но нежен вкус на продукта; изработено от занаятчии, което придава на продукта перфектен изискан морски вкус; но преди всичко, уникална съставка, която го прави специален е любовта към работата и традицията, способни да трансформират обикновения рибен продукт в малък шедьовър.