Cheese

Il CASEIFICIO GALDI con sede ad Eboli, più precisamente nel cuore della” Piana del Sele”, zona famosa per il luogo di produzione del miglior latte di bufala, è uno dei maggior produttori di questo pregiato prodotto.

L'azienda si estende su una superficie di 20.000 mq di cui 4.000mq adibiti alla trasformazione di prodotti caseari ed è  guidata dai tre figli di Tommaso Bisogno, il fondatore : Pietro, Rocco e Fernando, che producono un prodotto con le stesse caratteristiche di cinquanta anni fa. Infatti per scelta dei fratelli, il Casaro caglia il latte in modo artigianale per rendere la Mozzarella e la Ricotta gustosa e dal sapore unico.

Il caseificio ritira quotidianamente il latte da allevamenti che hanno un'azienda certificate dagli organi di competenza, e che rispettano severi standard di qualità del latte. La  raccolta avviene con mezzi di proprietà, e ogni giorno prima di iniziare la lavorazione  si effettuano  numerose analisi sul latte nel n laboratorio interno. In modo da poter garantire un'ottima qualità ed un prodotto genuino.

L’obiettivo del Caseificio Galdi è quello di privilegiare la qualità e la diffusione della Mozzarella di Bufala in tutto il mondo, e infatti Galdi è socio fondatore del Consorzio di Tutela del formaggio Mozzarella di Bufala Campana,ed  è ormai riconosciuto come formaggio DOP.

Oggi Galdi è presente con il suo prodotto in numerosi mercati mondiali, fornendo operatori commerciali di elevato spessore, delle piccola e grande distribuzione.