Cold Cuts

Circa a metà degli anni '20, vicino all'ippodromo le Capannelle a Roma, la famiglia Leopardi conduceva una trattoria con cucina casareccia a base di piatti tipici Romaneschi. Una fra le ricette più apprezzate la Pancetta Tesa, preparata con maiali allevati in proprio.
La trattoria fu distrutta durante la seconda guerra mondiale a seguito dei bombardamenti su Roma.
E fu ad Riccia, nel 1947, seguendo la tradizione famigliare che Empedocle Leopardi detto "Papperone" riprese a produrre la porchetta e a venderla al dettaglio con unchiosco ambulante.
La tradizione di famiglia prosegue con Francesco Leopardi, figlio di Empedocle e poi con Iva Leopardi e la qualità continua nel tempo, parallelamente con l'aumento della produzione portandola dalla vendita al dettaglio alla vendita all'ingrosso fino ad oggi, con Giorgio Leopardi che ha sviluppato l'azienda Artigianale in grado di sostenere anche le richieste della moderna distribuzione organizzata.