Dolci

Inutile dire che questo dolce, il cui sapore ricorda il marzapane, ha una antichissima tradizione.
La prima testimonianza scritta è del 1447 quando, durante il banchetto per il matrimonio tra Caterina Sforza e Gerolamo Riario, avvenuto al Castello Sforzesco di Milano furono offerti i “Marzipani all’usanza Senese”.
La forma a losanga e gli ingredienti pochi ma pregiatissimi quali mandorle, zucchero, miele ed albume d’uovo, fanno di questo dolce uno dei più apprezzati la primo impatto.
Nonostante sia classificato tra i prodotti natalizi è sempre un’ ottimo completamento al caffè o thè pomeridiano.
Oltre alla versione classica produciamo anche quelli arricchiti di cacao purissimo e con un retrogusto leggermente liquoroso per un sapore meno dolce, ma veramente particolare.