L'Azienda Leoni Randolfo produce e commercializza il Guanciale Stagionato. La storia del Guanciale è antica tanto quanto quella del maiale, l’animale di cui non si è mai buttato via niente.
Durante l'età imperiale, i legionari romani ricevevano ogni tre giorni una razione di guanciale, mentre nel periodo Longobardo i muratori, all’inizio del lavoro stagionale, ne ottenevano una dose di circa cinque kg a testa.
Il guanciale, uno dei salumi più importanti della cultura gastronomica laziale, oggi vanta una notevole risonanza nazionale ed internazionale, grazie alla sua importanza in alcune delle più importanti ricette tradizionali.
- Carne di suino 100%
- Ingredienti: sale, pepe.
- Confezionamento: involucro sottovuoto.
- Termine massimo di conservazione: 60 giorni in sottovuoto a temperatura +2°C/+6°C
- Azienda storica con produzione su criteri artigianali, ma con sistemi di controllo della sicurezza alimentare HACCP
- Regione: Lazio
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Prodotto inserito in catalogo Saturday 01 November, 2014.
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